М'ясо в таджіні
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Якщо ви хочете приготувати м'ясо з овочами, спробуйте зробити це в тажині. Такий спосіб приготування дуже популярний на Сході. І це не дивно, адже в тажині всі інгредієнти виходять дуже соковитими та м'якими (навіть таке м'ясо, як яловичина). Щоб дізнатися, готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Нут промийте і замочіть у холодній воді на ніч. Тоді він швидко звариться. Якщо у вас під рукою не виявиться нуту, тоді використовуйте звичайний горох або фасоль.
- 2
Крок 2
Гов’ядину промийте під водою та обсушіть паперовими рушниками. Потім зачистіть м'ясо від плівок і жилок, наріжте його на шматочки середнього розміру.
- 3
Крок 3
Влийте в сковороду трохи рослинної олії, обсмажте на ній яловичину. Очистіть цибулю-шалот і часник, додайте овочі до м'яса, разом обсмажте їх до золотистого кольору.
- 4
Крок 4
Візьміть замочений нут, злийте з нього воду. На дно тажина викладіть бобові, рівномірно розподіліть їх по поверхні миски.
- 5
Крок 5
Поверх нута викладіть смажене м'ясо з цибулею та часником. Полийте зверху соком, що утворився під час смаження. Посипте спеціями, приправами та сіллю.
- 6
Крок 6
Моркву очистіть і вимийте під проточною водою. Наріжте її великими брусочками і викладіть на м'ясо у вигляді зірки. Зверху покладіть кілька великих зелених оливок.
- 7
Крок 7
Вимийте червоний і жовтий солодкі перці. Очистіть їх від насіння і наріжте довгастими шматочками. Також вимийте черрі-помідори. Викладіть овочі в тажин. Знову посипте інгредієнти спеціями та сіллю, влийте в тажин склянку гарячої води.
- 8
Крок 8
Накрийте тажин кришкою. Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів. Поставте в неї тажин і запікайте страву три години. Подавайте її гарячою.