М'ясо в шоколаді
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. У мексиканській кухні є така страва — моле. Соус моле, до складу якого входить перець і шоколад, використовують для приготування м'ясних страв. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все займемося м'ясом. Шматок яловичини промиваємо у воді, кладемо його в каструлю (шматок м'яса кладемо цілим), заливаємо водою (невелика кількість) і ставимо варити (тушкувати). Посолимо бульйон, додаємо горошком чорний перець, цибулю та коріння. Додаємо сюди трохи червоного вина (можна склянку або трохи більше). Готувати страву можна й на сковороді.
- 2
Крок 2
2. Цибулю очищаємо, дрібно нарізаємо і пасеруємо на сковороді до золотистого кольору. Додаємо вино та накриваємо кришкою. Тушкуємо до м'якості.
- 3
Крок 3
3. Випаримо вино, додаємо сюди м'ясовий бульйон, дві столові ложки вершкового масла, для загущення додамо одну чайну ложку борошна.
- 4
Крок 4
4. Розтопимо стограмову плитку чорного шоколаду. Потім додамо в отриманий шоколадний соус одну-дві чайні ложки гострого червоного перцю. Також додамо трохи чорносливу.
- 5
Крок 5
5. Виймаємо з каструлі готове м'ясо та нарізаємо його плоскими шматочками. Кладемо шматочки м'яса в проціджений бульйон і заливаємо шоколадним соусом. Проваримо трохи.
- 6
Крок 6
6. Готове м'ясо викладаємо на тарілку.