М'ясо в рукаві
Опис
Рецепт не забере багато часу. Пропоную запекти у рукаві смачний шматок свинячої шийки. Усього два інгредієнти та пакет для запікання, п’ять хвилин активної дії — і все! А в результаті чудове сочне м’ясо, ароматне, з рум’яною скоринкою! Байдужих за столом не буде, гарантую! Аджику можна замінити сумішшю улюблених спецій, додавши за смаком сіль та столову ложку рослинної олії. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти. М'ясо має бути охолодженим або повністю розмороженим. Аджику я використовую абхазьку.
- 2
Крок 2
Натріть м'ясо аджикою з усіх боків, трохи втираючи її в поверхню шматка. Зазвичай абхазька аджика досить солона, але ви можете додатково трохи підсолити шматок.
- 3
Крок 3
Перев'яжіть м'ясо міцною бавовняною ниткою, наче ковбасу. Не пропускайте цей крок, якщо хочете, щоб ваше м'ясо зберегло форму і добре нарізалося.
- 4
Крок 4
Заверніть м'ясо у рукав для запікання та зав'яжіть кінці. Поставте м'ясо в холодильник для маринування на термін від години до двох діб. Чим довше маринується м'ясо, тим яскравішим буде смак і аромат.
- 5
Крок 5
Вийміть м'ясо за годину до запікання і дайте йому зігрітися на столі. Викладіть м'ясо у рукаві в форму. Розігрійте духовку до 200 градусів і запікайте м'ясо протягом 20 хвилин. Потім зменшіть нагрівання духовки до 120 градусів і запікайте м'ясо протягом півтори години.
- 6
Крок 6
Дістаньте м'ясо та акуратно розріжте рукав уздовж. Полийте м'ясо соком і поверніть у духовку.
- 7
Крок 7
Збільште температуру до 220 градусів і підрумяньте м'ясо зверху протягом 3-5 хвилин.
- 8
Крок 8
Вийміть м'ясо з духовки, вийміть його з форми та рукава, перекладіть на тарілку або дошку і вільно накрийте фольгою. Дайте м'ясу відпочити перед нарізанням 15 хвилин. Не ігноруйте цей момент, якщо хочете отримати соковите страву!
- 9
Крок 9
Через певний час зніміть нитки та наріжте м'ясо гострим ножем на шматочки потрібної товщини. Якщо ви плануєте подавати м'ясо холодним у нарізку, не знімайте нитки та фольгу до повного охолодження м'яса.
- 10
Крок 10
Викладіть м'ясо на тарілку, подайте зі свіжими або маринованими овочами та прикрасьте свіжою зеленню та шматочками лайма або лимона.
- 11
Крок 11
Подавайте м'ясо на стіл.
- 12
Крок 12
Готово.