М'ясо в пиві по-чеськи
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Це справді класичний рецепт м'яса у пиві по-чеськи з усіма його нюансами та особливостями. Я, звісно, не радила б включати цю страву до повсякденного раціону, адже всім відомо, що чеська кухня досить жирна, але це настільки смачно, що варто час від часу себе підгодовувати. Отже, м'ясо та пиво — таке поєднання справді могло виникнути лише в Чехії, і вони не помилилися: свинина виходить неймовірно м'якою та ароматною. І, звісно, ми легко зможемо приготувати м'ясо у пиві по-чеськи в домашніх умовах і розпочнемо негайно. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для початку нам потрібно зварити картоплю.
- 2
Крок 2
Обрізаємо зі свинини сало і в сковороді чи казані витоплюємо його, на отриманому жирі будемо готувати страву.
- 3
Крок 3
Виймаємо шматки сала з казана. Цибулю нарізаємо півкільцями і смажимо на отриманому жирі до прозорого стану.
- 4
Крок 4
М'ясо нарізаємо великими шматками, як це прийнято у чехів.
- 5
Крок 5
Кладемо м'ясо до цибулі і все разом обсмажуємо кілька хвилин, потім заливаємо водою, але так, щоб вода не повністю покривала м'ясо. Коли вода випариться наполовину, додаємо сіль, цукор і чорний перець.
- 6
Крок 6
Тушимо м'ясо ще кілька хвилин, і коли рідина випариться ще на чверть, додаємо в каструлю світле пиво. Нам потрібно, щоб рідина майже повністю покривала м'ясо, але не піднімалася над ним.
- 7
Крок 7
Закрити кришкою і залишити на повільному вогні на 20 хвилин. Потім влити решту пива і чекати, поки воно випариться наполовину, після чого додати натертий на тертці чорний хліб. Зняти з вогню і залишити пропарюватися під кришкою.
- 8
Крок 8
З вареного картоплі робимо пюре, додаємо до нього яйця та вершкове масло.
- 9
Крок 9
Додаємо в пюре борошно і робимо з нього м'яке тісто.
- 10
Крок 10
З тіста лепимо овальні «кнедліки», кладемо їх у киплячу воду, не забуваємо посолодити. Потім смажимо на копченій беконі цибулю і в тій самій сковороді разом із цибулею та беконом прогріваємо зварені «кнедліки».
- 11
Крок 11
Капусту дрібно нарізаємо.
- 12
Крок 12
Обсмажуємо решту бекону разом з цибулею.
- 13
Крок 13
Додаємо до шинки та цибулі капусту, вливаємо пів склянки води й тушкуємо близько 15 хвилин. Потім додаємо сіль, цукор, тмин, 2 столові ложки оцту та посипаємо мукой. Ретельно перемішуємо. Накриваємо кришкою та тушкуємо ще 10 хвилин.
- 14
Крок 14
Тепер об'єднуємо всі 3 частини і страва готова! І не забудьте про мариновані огірочки!!!