М'ясо в гірчаному соусі
Опис
Рецепт не забере багато часу. М'ясо в гірчичному соусі — дуже смачна страва. Воно виходить надзвичайно соковитим, хоча готують його з досить сухої вирізки. Гірчичний соус надає страві потрібної гостроти, робить м'ясо особливо цікавим — словом, страва практично ідеальна з кулінарної точки зору. Щоб приготувати м'ясо в гірчичному соусі за моїм рецептом, знадобиться приблизно 30–40 хвилин часу. До речі, найкраще як гарнір підходить картопляне пюре. Його, сподіваюся, ви вмієте готувати :) Отже, рецепт м'яса в гірчичному соусі — читаємо і запам'ятовуємо. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Вирізку добре промиваємо, відрізаємо зайвий жир і плівки.
- 2
Крок 2
Нарізаємо на порційні шматки товщиною приблизно 3 см.
- 3
Крок 3
Шматочки мають бути сухими. Тому решту води прибираємо за допомогою паперового рушника. Шматочки натираємо сіллю та перцем.
- 4
Крок 4
У товстостінну сковороду наливаємо олію і обсмажуємо на ній шматочки свинини. Обсмажуємо з обох боків до утворення скоринки. Це займе приблизно близько 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Обсмажуємо шматочки частинами. Готові викладаємо на тарілочку.
- 6
Крок 6
У тій самій сковороді, де смажили м'ясо, тепер смажимо дрібно нарізаний цибулю до напівпрозорості.
- 7
Крок 7
Потім збільшуємо вогонь до максимуму і вливаємо вино, постійно помішуючи.
- 8
Крок 8
Готуємо, поки вино практично повністю не випариться
- 9
Крок 9
Потім у сковороду складаємо шматочки м'яса і заливаємо бульйоном, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушимо близько 15 хвилин.
- 10
Крок 10
Після того, як м'ясо потушилося, дістаємо його, викладаємо на тарілочку і накриваємо фольгою. Тепер будемо готувати наш найсмачніший гірчичний соус. Беремо нашу суху гірчицю. :)
- 11
Крок 11
Додати в сковороду по чайній ложці сухої гірчиці та гірчиці-соусу, вершки, добре перемішати. Варити до загущення. Якщо соус вийде рідким, раджу додати ложку борошна.
- 12
Крок 12
На тарілку викладаємо пюре, шматочок м'яса і наш свіжоприготовлений соус. Готово!