М'ясо з овочами в італійському стилі
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Рецепт приготування м'яса в італійському стилі. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Інгредієнти
- 2
Крок 2
Гов’ядину обсмажити цілим шматком по 2 хвилини з обох боків. Потім перекласти в каструлю з двома склянками води, довести до кипіння, зняти піну шумовкою, зменшити вогонь.
- 3
Крок 3
Зелень вимити та обсушити. Цибулину очистити, вставити в неї бутон гвоздики. Додати зелень і цибулю з гвоздикою в каструлю з м'ясом, потім додати лавровий лист і сіль — за смаком. Залити вином. Тушкувати на повільному вогні під неплотно закритою кришкою 1,5 год. За 10 хв. до готовності прибрати лавровий лист і додати горошини перцю.
- 4
Крок 4
У цей час підготувати овочі. Моркву почистити, нарізати довгими соломинками. Стручки гороху вимити, обсушити. Патисони вимити, розрізати на 4 частини. З капусти видалити верхні листки, кожну головку розділити на 8–10 частин (кочергу можна залишити).
- 5
Крок 5
Налити в сотейник склянку води, поставити на вогонь. Додати вершкове масло та трохи солі, перемішати. Довести до кипіння, додати моркву, варити 2 хвилини. Додати патисони, продовжувати готувати ще 1 хвилину. В останній момент додати стручки горошку, капусту та варити ще 3 хвилини. Зняти з вогню, накрити кришкою.
- 6
Крок 6
М’ясо вийняти з каструлі, обгорнути фольгою та тримати в теплі до подачі. Бульйон, що залишився в каструлі разом з овочами, протерти через сито в сотейник; поставити на сильний вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити, доки об’єм соусу не зменшиться вдвічі. Додати 50 мл вершків, перемішати та одразу зняти з вогню. Додати спеції за смаком. М’ясо викласти на тарілку, поруч розмістити овочі, полити соусом і подати до столу.