М'ясо з грушами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо у вас не виявилось гірчиці дижонської, нічого страшного — візьміть 1:1 гірчичних зерен і порошку. Гурмани, можливо, не вважатимуть таку заміну рівноцінною, але, повірте, на смакові готової страви це ніяк не позначиться. Усі інші інгредієнти для рецепту приготування м'яса з грушами загальнодоступні і проблем не повинні створити. Ну що, розпочнемо? Груші вимити, обсушити, вирізати серцевинки та нарізати великими дольками. Взяти в рівних частинах оливкове й вершкове масло, розігріти в сковороді з високими бортами та швидко обсмажити груші — по пару хвилин з кожного боку. Вимкнути вогонь і накрити сковороду кришкою. На іншій сковороді так само швидко обсмажити в оливковій олії трохи вим'яті, посипані сіллю та перцем свинячі стейки. Ззовні вони повинні вкритися хрумкою рум'яною скоринкою, а всередині залишитися сочними й не до кінця просмаженими — при проколюванні виделкою виділятиметься рожевувата рідина. Обсмажені стейки перекласти в сковороду з грушами. У сковороду, де смажилося м'ясо, виливаємо біле вино, додаємо соєвий соус, гірчицю та мед. Варимо на повільному вогні, доки трохи не загустіє. Додаємо в соус трохи розмарину та заливаємо м'ясо з грушами. Тушимо під кришкою протягом 10 хвилин, після чого розкладаємо по тарілках та подаємо до столу. Подавати гарячим.