М'ясо з грибами в горщечках
Опис
М’ясо в горщечках — це страва не на кожен день, це страва для вихідного дня, при цьому у її приготуванні немає жодної складності. Звичайно, краще використовувати лісові гриби, але й зі звичайними шампіньйонами чи вешенками виходить теж дуже смачно. Підійде будь-яке м’ясо, яке ви любите, або яке знайдеться у холодильнику. У процесі томлення в горщечках усі смаки поєднуються в ароматну смачну страву, яка зігріє за будь-якої погоди.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти за списком до рецепту. Наріжте м'ясо шматочками.
- 2
Крок 2
Наріжте очищений картоплю великим кубиком.
- 3
Крок 3
Наріжте моркву дрібним кубиком або натріть на великій тертці, цибулю наріжте півкільцями.
- 4
Крок 4
Наріжте шампіньйони, але не дуже дрібно. Гриби мити не слід, лише прибрати можливий сміття, оскільки вони, як губка, вбирають воду, яка тут не потрібна.
- 5
Крок 5
На рослинній олії в сковороді обсмажте м'ясо до золотистої скоринки.
- 6
Крок 6
У тій самій сковороді обсмажте цибулю з морквою.
- 7
Крок 7
Не додаючи рослинної олії, обсмажте шампіньйони до випаровування рідини.
- 8
Крок 8
Покладіть по невеликому шматочку вершкового масла на дно горщика.
- 9
Крок 9
На дно горщиків викладіть картоплю, зверху — обсмажене м'ясо.
- 10
Крок 10
На м'ясо викладіть смажений цибулю з морквою.
- 11
Крок 11
На цибулю з морквою викладіть обсмажені шампіньйони.
- 12
Крок 12
У кожну горщечку додайте по 1 ст. ложці вершкового масла і по 1 ч. ложці томатної пасти.
- 13
Крок 13
Додайте подрібнений часник, щіпку розмарину (якщо подобається — ще й щіпку тиміану), мелений чорний перець, посолити. Якщо використовуєте вже підсолений бульйон, наприклад, з бульйонного кубика, солити не потрібно. Або посолити за смаком.
- 14
Крок 14
Злегка змішайте сметану з томатною пастою та спеціями, додайте лавровий лист, залейте бульйоном (або теплою водою, можна залити бульйоном, приготовленим на бульйонному кубику). Заливайте бульйоном на 2/3 висоти (приблизно по 150 мл). Поставте в холодну духовку, ввімкніть нагрівання до 180 градусів і томіть 1-1,15 години.
- 15
Крок 15
Через 1-1,15 хвилини вийміть горщечки з духовки, зніміть кришки, додайте невелику кількість тертого сиру та поверніть у духовку ще на 15-20 хвилин.
- 16
Крок 16
Подавайте м'ясо прямо в горщечках, посипав свіжою зеленню. До цієї страви доречно подати житній хліб, солоні або консервовані огірки. М'ясо в горщечках довго зберігає тепло і сприяє неторопливій розмові біля столу.