М'ясо з баклажанами в духовці
Опис
Рецепт приготування м'яса з баклажанами в духовці — надзвичайно простий. 1. Баклажани нарізати кружочками, посипати сіллю та залишити на 20 хвилин. Потім ретельно промити їх під проточною водою та обсушити. Таким чином можна позбутися характерної гіркоти баклажанів. 2. Викласти баклажани на папір для випічки або смаження, змащений олією, збрызнути оливковою олією та поставити в духовку на 15–20 хвилин. Вони повинні стати м'якими та трохи хрумкими по краях. 3. М'ясо перекрутити на фарш. 4. На сковороді з краплиною олії обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати м'ясо. 5. Коли фарш трохи підрумяниться, додати дрібно нарізані помідори без шкірки, часник, базилік, орегано та тим'ян. Посолити, поперчити за смаком. 6. Якщо м'ясо буде надто сухим, під час приготування можна додати трохи бульйону або гарячої води. Тушкувати фарш близько 15–20 хвилин. 7. На дно жаростійкої форми викласти баклажани, зверху — м'ясний фарш. Поставити в духовку на 20–25 хвилин. М'ясо з баклажанами в духовці в домашніх умовах чудово поєднується з рисом. Перед подачею можна прикрасити листочками свіжої м'яти.