М'ясо з баклажанами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Головний секрет м'яса з баклажанами — це якісне м'ясо, придатне для смаження, адже приготування страви триває недовго. Дуже добре підійдуть вирізка, філейний край, м'ясо тонкого або товстого краю. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. М'ясо, очищене від жил, нарізаємо поперек волокон пластівцями товщиною приблизно 1,5 см. Для м'якшості м'ясо можна відбити. Потім кожен шматочок м'яса нарізаємо дрібними шматочками.
- 2
Крок 2
2. Очищаємо баклажани від шкірки та нарізаємо такими самими шматочками, як і м'ясо.
- 3
Крок 3
3. У рослинній олії на сильному вогні обсмажуємо м'ясо до утворення скоринки.
- 4
Крок 4
4. Коли м'ясо майже готове (час приготування залежить від товщини та сорту м'яса), додаємо до нього баклажани. Може виникнути необхідність додати рідину, оскільки баклажани вбирають м'ясний сік. Добре додавати м'ясний бульйон, але можна взяти просту воду або невелику кількість олії.
- 5
Крок 5
5. За кілька хвилин до закінчення приготування додаємо до м'яса нарізаний часник, перець, сіль і розмарин.
- 6
Крок 6
6. Страву можна накрити кришкою наприкінці приготування. Це робиться для того, щоб м'ясо пропиталося ароматом розмарину та часнику.