М'ясо під сметанним соусом
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. М'ясо виходить настільки смачним і ніжним, що навіть важко зрозуміти, який саме вид м'яса ти їси. Ніжний соус трохи підрум'янюється в духовці і, насичуючись м'ясним бульйоном, стає ще смачнішим. Залишений бульйон можна використати для інших страв. А поки що я розповім, як готувати. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування м'яса під сметанним соусом візьмемо м'якоть яловичини. М'ясо кладемо в широку каструлю. Заливаємо водою так, щоб вона повністю покривала м'ясо і трохи виступала на 3-4 см вище рівня м'яса. Ставимо м'ясо на вогонь. Коли вода закипить, знімаємо піну. Додаємо до м'яса дрібно нарізану моркву та цибулю, кілька лаврових листків, варимо м'ясо 1,5-2 години до готовності на середньому вогні. Якщо вода випариться, долийте води стільки, щоб у підсумку м'ясо завжди було нею покрите.
- 2
Крок 2
Поки м'ясо вариться, очистіть і наріжте кубиками цибулю.
- 3
Крок 3
На рослинній олії обсмажте цибулю ріпчасту до ледь помітного рум'янця.
- 4
Крок 4
До обсмаженому цибулі додайте 1 ст. ложку пшеничної борошна (з горкою). Змішайте борошно з цибулею та маслом.
- 5
Крок 5
У мисці розведіть 4 ст. ложки сметани з 2-3 склянками води. Отриману масу влийте до борошна в сковороду, швидко перемішайте. У нас вийде соус. Приправте його спеціями за смаком.
- 6
Крок 6
Варене м'ясо потрібно охолодити та нарізати гострим ножем на пластики.
- 7
Крок 7
Смажте маслом форму для запікання. Викладіть у неї м'ясо. Залийте сметанковим соусом.
- 8
Крок 8
Розігрійте духовку до 200 градусів. Запікайте страву в духовці 30 хвилин.