М'ясо по-в'єтнамськи
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Головна складність — знайти в’єтнамський рибний соус. Проте його можна замінити сумішшю соєвого соусу з білим оцтом. Звичайно, в’єтнамці, напевно, не схвалять такого святотатства, але в російських умовах трапляється і не те. Рецепт: Перш за все потрібно приготувати карамель. За звичайною схемою — на сковороді, із цукру та води. Як тільки бурштинова рідина почне густіти, знімаємо сковороду з вогню, інакше вона стане гіркою та несмачною. Додаємо до сковороди рибний соус, лимонний сік та воду. Робимо це обережно — через перепад температур рідина почне шипіти та бризкати! Перемішуємо вміст сковороди та знову ставимо її на вогонь. Просто на очах вона почне темніти та густіти — це сигнал, що пора додати до сковороди крупно нарізаний цибулю, а за нею — ребра. Зменшуємо вогонь та накриваємо сковороду кришкою. На повільному вогні м’ясо готуватиметься півтори години, наповнюючи ваш дім неймовірними ароматами та змушуючи все частіше ковтати слину. Особливо коли доведеться відкривати сковороду, щоб перевернути ребра. Зате в результаті вийде щось чарівне — ніжне, соковите, кисло-солодке м’ясо з апетитною скоринкою буде саме зісковзувати з кістки прямо у рот. Думаю, вам сподобається. Готове блюдо можна подавати до столу.