М'ясо по-прованськи
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Цей рецепт прийшов до нас із французької провінції Прованс. Яловичина, приготована за таким рецептом, має насичений, багатий смак і ідеально підійде для зимового меню. М'ясо виходить дуже ніжним. Спробуйте, і ви не пошкодуєте. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Дрібно нарізати м'ясо. Дрібно порубати цибулю. Розчавити зубчик часнику. Очистити помідор, видалити насіння та нарізати. Розігріти 1 ст. л. олії в сковороді на максимальному вогні. Додати нарізаний бекон і смажити на середньому вогні 4-5 хвилин, часто помішуючи, доки бекон не зарум'яниться. Перекласти в каструлю та поставити на максимальний вогонь.
- 2
Крок 2
2. Додати яловичину в сковороду і обсмажити. Готувати 6-8 хвилин, доки м'ясо не зарум'яниться, постійно перевертаючи, щоб воно обсмажилося з усіх боків. Перекласти м'ясо в каструлю, влити вино та бульйон. Розігріти решту олії в сковороді, додати цибулю, готувати на середньому вогні 5 хвилин. Періодично помішувати, щоб цибуля не прилипала до дна сковороди і рівномірно приготувалася. Додати моркву і готувати ще 5 хвилин, доки вона не стане м'якою.
- 3
Крок 3
3. Додати помідори, томатну пасту та подрібнений зубчик часнику, а також прованські трави, добре перемішати і перекласти в каструлю. Готувати 5-7 годин або доки яловичина та овочі повністю не стануть м'якими і дуже ніжними.
- 4
Крок 4
4. Зняти кришку, додати цедру та апельсиновий сік, посипати петрушкою та подати до столу.