М'ясо по-португальськи
Опис
М'ясо по-португальськи — це ідеальне поєднання яловичини, червоного вина та спецій. Приготувати його вдома не складно, а результат здатний перевершити будь-які очікування. Цю страву можна приготувати навіть на святковий стіл. Бажаю удачі у приготуванні!
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Рецепт приготування м'яса по-португальськи починається з маринаду. Для цього потрібно змішати чисту воду та червоне сухе вино.
- 2
Крок 2
2. Часник очистити і пропустити через прес (можна натерти на тертці). Додати до часнику вино з водою. Посолити маринад і додати перець чилі.
- 3
Крок 3
3. М'ясо вимити і просушити. Нарізати середніми шматочками, приблизно однаковими за розміром.
- 4
Крок 4
4. Покласти нарізані шматочки в маринад мінімум на 1 годину. Найкраще поставити м'ясо на цей час у холодильник. У цьому маринаді можна залишити м'ясо на всю ніч.
- 5
Крок 5
5. Добре замариноване м'ясо готове до подальшої роботи. Поставити сковороду на вогонь і добре розігріти. Класти стейки на сковороду і смажити по 2-3 хвилини з кожного боку. Найкраще смажити їх по одному або по два, щоб вони рівномірно просмажилися.
- 6
Крок 6
6. Повернути обсмажені шматочки м'яса знову на сковороду. Можна додати трохи рослинної олії. Залити все маринадом і смажити до готовності. За класичним рецептом португальського м'яса стейки будуть готові вже через 4-5 хвилин, але можна довести їх до бажаного ступеня прожарки, залишивши на сковороді на довший час.
- 7
Крок 7
7. Готове м'ясо подавати з улюбленим гарніром або свіжою зеленню. Алкоголь у м'ясі абсолютно не відчувається (він випаровується під час приготування), залишається лише приємний виноградний присмак.