М'ясо по-пекінськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. М'ясо по-пекінськи стане чудовим варіантом обіду або вечері. Приготування цієї страви не займе багато часу, а от результат здатний здивувати навіть вибагливих гурманів. Рецепт м'яса по-пекінськи досить простий, потрібно лише підготувати необхідні інгредієнти — а решта досить-таки просто. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Рецепт приготування м'яса по-пекінськи таїть у собі кілька секретів. Один із них — це маринад для м'яса. Для нього потрібно збити яйце з невеликою кількістю рослинної олії, перцем чилі, коріандром і щіпкою солі. М'ясо вимити і добре просушити. Нарізати тонкими смужками і помістити в маринад щонайменше на 30 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Перец болгарський вимити та обсушити. Очистити від хвостика та насіння і нарізати тонкою соломкою. Часник очистити і так само тонко нарізати.
- 3
Крок 3
3. Баклажани вимити, обсушити та нарізати досить великими шматочками. Добре посипати їх сіллю і дати трохи постояти (таким чином вийде зайва гіркота). Потім добре промити їх під протічною водою і обсипати крохмалем.
- 4
Крок 4
4. У сковороді з розігрітою рослинною олією обсмажити баклажани до привабливої скоринки. Потім додати перець і смажити 3-5 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Якщо овочі вийшли жирними, їх можна викласти на паперовий рушник на 1-2 хвилини. В сковороду покласти свинину. Обсмажити до золотистої скоринки. Додати до неї часник, соєвий соус і цукор.
- 6
Крок 6
6. До м'яса додати баклажани з перцем. Посолити рисовим оцтом і влити 2-3 столові ложки бульйону. Добре перемішати та тушкувати близько 5 хвилин.
- 7
Крок 7
7. В решті бульйону розведіть 1-2 столові ложки крохмалю та вилийте на сковороду. Класичний рецепт м'яса за пекінськи, передбачає зняття страви з вогню через 2 хвилини, але можна тушити і довше.
- 8
Крок 8
8. Зелений цибулю нарізати великими пір'їнками. Додати до м'яса, добре перемішати і відразу подавати до столу.