М'ясо по-казахськи
Опис
Приготування м'яса по-казахськи вимагає часу і терпіння. Але якщо вже ви взялися за цю справу, результат вас не розчарує. Ніжне, добре проварене м'ясо, просочені бульйоном лемеші та насичений бульйон стануть вашою винагородою. Готувати м'ясо по-казахськи можна з бараниною або яловичиною. Проте баранина є більш традиційним м'ясом і надає страві особливого шарму. Читайте рецепт м'яса по-казахськи з фото
Інструкція
- 1
Крок 1
М'ясо промийте, наріжте на великі шматки, покладіть у каструлю і залейте холодною водою.
- 2
Крок 2
Доведіть до кипіння, зніміть піну та варіть на повільному вогні до готовності.
- 3
Крок 3
За 30 хвилин до кінця варіння додайте в бульйон очищену цибулину, сіль, лавровий лист і перець горошком.
- 4
Крок 4
Поки вариться бульйон, зробіть тісто. Для цього змішайте борошно, яйце та 2 піали готового теплого бульйону. Це надасть пельменям особливого смаку.
- 5
Крок 5
Замісіть тісто.
- 6
Крок 6
Готове тісто сформуйте у кулю, покладіть у поліетиленовий пакет і залиште на півгодини.
- 7
Крок 7
У той самий час дістаньте м'ясо, відокремте від кісток і наріжте невеликими шматочками.
- 8
Крок 8
Злийте трохи бульйону в окрему каструлю. Це «сюрпа», якою запивають страву. 2 цибулини наріжте півкільцями, посипте червоним і чорним перцем, сіллю та залейте окропом. Запарена цибуля буде покривати м'ясо зверху.
- 9
Крок 9
Розкачайте тісто, наріжте на лепешки розміром приблизно 10х10 см і акуратно опустіть лепешки у киплячий бульйон.
- 10
Крок 10
Після того як лепешки зварилися, викладайте м'ясо по-казахськи на страву. Для цього покладіть на дно лепешку, зверху розкладіть шматки м'яса (якщо м'ясо охололо, обдайте його бульйоном), поверх м'яса розкладіть цибулю і полити все невеликою кількістю бульйону. Подавайте разом із «сюрпою» в піалах із зеленню та чорним перцем.