М'ясо по-ірландськи
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Класичний рецепт м'яса по-ірландськи передбачає однакове співвідношення баранини та картоплі, тому не намагайтеся заощадити й покласти більше картоплі — вийде зовсім не те. Саме за рахунок великого вмісту м'яса цю страву так люблять стомлені чоловіки, тож давайте порадуємо їх і себе! М'ясо (свіже, молоде, без сторонніх неприємних запахів) потрібно нарізати кубиками розміром приблизно 3х3 сантиметри і обваляти у борошні — згодом воно розчиниться в соусі й надасть йому густоти. Викладаємо шматочки м'яса на розігріту сковороду з рослинною олією та обсмажуємо з обох боків (по 2-3 хвилини з кожного). Класти треба в один шар, тому, можливо, доведеться смажити в кілька етапів. Цибулю нарізаємо півкільцями або перами, моркву — досить великими брусочками. Картоплю очищаємо, а тепер — час розкрити невеликий кулінарний секрет. Приблизно чверть картоплі потрібно нарізати вдвічі-втричі дрібніше, ніж основну масу — маленькі шматочки під час приготування розваряться і стануть частиною смачного соусу. Викладаємо в каструлю або казан шарами — м'ясо, цибуля, морква, картопля. Заливаємо водою або пивом (гадаю, не треба пояснювати, що краще?) так, щоб рідина трохи прикривала вміст каструлі. Закриваємо кришкою і ставимо на повільний вогонь. Ще краще — поставити в помірно гарячу духовку. Приблизно через годину відкриваємо каструлю, солимо, перемішуємо. Знову закриваємо. Через 10-15 хвилин перевіряємо готовність м'яса. Якщо воно м'яке і легко розпадається на волокна — перчимо, посипаємо тим'яном. Знову закриваємо кришкою, дрібно нарізаємо петрушку та часник. Розкладаємо по тарілках, посипаємо зеленню та часничком, подаємо до столу! Здається, елементарно, але результат вас порадує, обіцяю. Готову страву можна подавати до столу.