М'ясо по-французьки зі вершковим соусом
Опис
Досвідчені господині знають, що приготувати м'ясо по-французьки зі сметаною в домашніх умовах цілком реально, причому страва вийде нічим не гірша за оригінал. Можна використовувати не тільки яловичину, як у даному випадку, а й більш традиційну свинину чи навіть куряче філе
Інструкція
- 1
Крок 1
1. М'ясо потрібно вимити та обсушити. Нарізати невеликими шматочками і за потреби трохи відбити. Свинина у цьому страві більш соковита, однак яловичина або телятина — менш жирні. Тож м'ясо можна обирати на свій смак.
- 2
Крок 2
2. Дно жаростійкої форми трохи змастити рослинною олією та викласти м'ясо. Посолити і поперчити за смаком, додати спеції. Даний рецепт приготування м'яса по-французьки зі збитою сметаною передбачає використання паприки, орегано та майорану, коріандру та мускатного горіха, однак можна взяти й інші спеції за смаком.
- 3
Крок 3
3. Зверху викласти помитори, які були вимиті та нарізані кружочками. Традиційно додають також цибулину, однак можна і пропустити цей інгредієнт.
- 4
Крок 4
4. Картоплю вимити, очистити і тонко нарізати (великі шматочки картоплі можуть довго пропікатися). Викласти у форму, посолити та додати спеції за смаком.
- 5
Крок 5
5. Злегка змастити сметаною. За бажанням м'ясо по-французьки зі сметаною в домашніх умовах можна доповнити часником, пропущеним через прес. Його можна додати до м'яса або картоплі, а також змішати зі сметаною.
- 6
Крок 6
6. Сир натерти на тертці і щільно посипати зверху. Чим більше буде сиру, тим смачніша вийде скоринка.
- 7
Крок 7
7. Форму поставити в духовку мінімум на 35-40 хвилин (враховуючи, що яловичина готується трохи довше, ніж свинина). Готовність можна перевірити ножем, а також важливо стежити за тим, щоб сирна скоринка не підгоріла.