М'ясо по-фламандськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо ви любите густі, насичені та ситні страви, тоді цей рецепт приготування м'яса по-фламандськи обов'язково вам сподобається. Загалом, бельгійська національна кухня дуже багата та різноманітна, адже вона вобрала в себе традиції численних європейських країн-сусідів, а ось фламандська кухня вважається досить простою та домашньою, можна навіть сказати — сільською. У ній усі страви досить ситні та насичені, але водночас неймовірно смачні та ароматні, і цей простий рецепт м'яса по-фламандськи не є винятком. Завдяки поєднанню інгредієнтів і спецій страва виходить просто фантастичною, а оскільки тушкуватимемо м'ясо в пиві, воно матиме приємний хлібний аромат. На мою думку, така страва як ніяка інша підходить для сімейного вечері холодним зимовим або осіннім вечором. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Ставимо сковороду на вогонь і добре нагріваємо. Бекон нарізаємо смужками і смажимо на сковороді без масла до хрусткої скоринки протягом 10 хвилин.
- 2
Крок 2
Перекладаємо смажений бекон на тарілку, а витоплений жир переливаємо в утятницю або каструлю з товстими стінками. У сковороді залишаємо лише кілька ложок жиру. Цибулю нарізаємо кільцями, часник дрібно подрібнюємо, смажимо їх на сковороді у залишковому жирі до м'якості.
- 3
Крок 3
Тепер ставимо утятницю з жиром на вогонь і смажимо в ній яловичину з усіх боків до рум'яної скоринки протягом 15 хвилин.
- 4
Крок 4
Наливаємо у горщик склянку води, солимо, перчимо, додаємо цукор, тим'ян та лавровий лист, вливаємо пиво. М'ясо має бути повністю покрите рідиною, тому за необхідності доливаємо ще води. Коли рідина закипить, знімаємо піну та додаємо в горщик смажений цибулю та часник. Накриваємо горщик кришкою та тушимо м'ясо на повільному вогні протягом 2 годин.
- 5
Крок 5
Після закінчення часу ставимо на вогонь суху сковороду та підсмажуємо на ній борошно до золотистого кольору. Перекладаємо його в глибоку миску, вливаємо півсклянки бульйону з горнятка та перемішуємо до однорідного стану. Потім додаємо ще бульйон, доки не отримаємо масу за консистенцією як сметана, переливаємо її назад у горнятко та все перемішуємо. Після закипання тушимо ще 15 хвилин, потім знімаємо з вогню. Додаємо оцет, подрібнену петрушку та шматочки бекону. Подавати готову страву можна з будь-яким гарніром на ваш смак. Смачного!