М'ясо відбивне в духовці
Опис
Цей рецепт приготування м'яса відбивних у духовці за бажання можна доповнити іншими овочами — помідорами, кабачками або навіть грибами. Овочі не тільки доповнюють смак свинини, але й роблять м'ясо більш соковитим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вибираючи м'ясо, краще віддати перевагу свинині, оскільки яловичина може бути трохи сухуватою. Його потрібно вимити, обсушити та нарізати не дуже тонкими шматочками.
- 2
Крок 2
2. Класичний рецепт смаженини у духовці передбачає, що свинину потрібно трохи відбити, намагаючись не дуже пошкодити структуру м'яса. Можна використовувати харчову плівку, якою накрити відбивні під час відбивання.
- 3
Крок 3
3. Кожен шматочок потрібно посипати сіллю з обох боків і за смаком поперчити. За бажанням можна додати трохи паприки, сушеної зелені або спеції для м'яса.
- 4
Крок 4
4. Очистити та нарізати цибулю. За бажанням можна трохи обсмажити її на сковороді до золотистого кольору.
- 5
Крок 5
5. Моркву вимити, очистити і натерти на тертці. За бажанням її можна також смажити з цибулею, якщо більше подобається смак смажених овочів.
- 6
Крок 6
6. Протиру або жароміцну форму змастити невеликою кількістю рослинної олії та вистелити пергаментом. Викласти м'ясо, намагаючись щільно притиснути шматочки одне до одного, оскільки в процесі приготування воно трохи зменшиться в об'ємі.
- 7
Крок 7
7. Зверху викласти цибулю. За бажанням можна трохи посолодити за смаком.
- 8
Крок 8
8. Закрити все шаром моркви. Додаючи інші овочі до м'яса-шніцеля в духовці в домашніх умовах, можна отримати ситну страву, яка не вимагає гарніру.
- 9
Крок 9
9. Змастити верх тонким шаром майонезу або вершкового сиру. За бажанням можна посипати також тертим сиром. Поставити форму в розігріту духовку на 30-35 хвилин. Щоб верх не запікся раніше часу, можна накрити форму фольгою на перші 15-20 хвилин.
- 10
Крок 10
10. Готове страву трохи охолодити, розрізати на порційні шматочки і подавати до столу з гарніром, салатом або соусом за смаком.