М’ясні кульки з чорізо
Опис
Ще один варіант тапас (іспанських закусок) на основі класичного рецепту м’ясних кульок, але додавання смаженої іспанської свинячої ковбаси чорізо робить цю страву дуже оригінальною та змінює її смакові якості. Крім того, її дуже легко готувати
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Дрібно нарізати цибулю. Дрібно нарізати часник. Натерти сир пармезан на тертці. Нарізати помідори. У мисці змішати яловичий фарш, цибулю, часник, розмарин, пармезан, сіль і перець. Вимішати руками. Взяти приблизно 1/8 фаршу і сформувати кульку розміром із м'ячик для гольфу. Повторити ту саму операцію з усім іншим фаршем.
- 2
Крок 2
2. Розігріти оливкову олію в великій сковороді на середньому вогні, додати м'ясні кульки. Смажити п'ять хвилин, постійно перевертаючи їх, щоб рівномірно зарум'янилися з усіх боків. Додати вино, помідори, томатну пасту, ще сіль і перець, та готувати на середньому або слабкому вогні близько 15 хвилин. М'ясні кульки час від часу потрібно перевертати та поливати соусом, щоб вони залишалися соковитими.
- 3
Крок 3
3. Поки м'ясні кульки готуються, розігрійте духовку до 180 градусів. Поріжте свинячу ковбасу чорізо кружечками, але дуже тонко. Викладіть ковбасу на протинь і поставте в духовку на 5 хвилин. Уважно стежте за ковбасою, вона може підгоріти. Коли м'ясні кульки будуть готові, викладіть їх на тарілку і покладіть шматочок запеченої ковбаси на кожен із них. М'ясні кульки можна приготувати заздалегідь і розігріти в мікрохвильовці. Чорізо слід запікати безпосередньо перед подачею на стіл.