М'ясні рулетики, фаршовані овочами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ролики з яловичини з овочами – це надзвичайно смачна страва, яка ідеально підійде як до звичайного буденного столу, так і до найвишуканішого святкового. І все це завдяки яскравому маринаду з використанням бальзамічного оцту та бальзамічної глазурі. Зізнаюсь, раніше я дуже рідко використовувала бальзамічний оцет у приготуванні страв, але усвідомила свою помилку і каятися) Ну що ж, читайте мій рецепт. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
М’ясо наріжте на пластики товщиною 1-1,5 см. Акуратно відбийте м’ясо з обох боків і складіть у глибоку мисочку невеликого розміру.
- 3
Крок 3
У глибокій піалі змішайте оливкову олію та бальзамічний оцет, додайте дрібно нарізаний часник, червоний перець і трохи солі з чорним перцем.
- 4
Крок 4
Залийте отриманим маринадом м'ясо, накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник на 1 годину.
- 5
Крок 5
У сковороді розігрійте рослинну олію та додайте до неї солодкий перець, нарізаний соломкою. Готуйте на середньому вогні, час від часу помішуючи, 2 хвилини.
- 6
Крок 6
Потім додайте до сковороди дрібно нарізаний часник і ще 3 хвилини смажте на тому самому вогні.
- 7
Крок 7
Вийміть перець, а в сковороду додайте бальзамічний оцет і цукор. Готуйте на повільному вогні, постійно помішуючи, щоб утворилася бальзамічна глазур.
- 8
Крок 8
М'ясо вийміть із маринаду та струшіть зайву рідину. Розкладіть м'ясо на робочій поверхні. На середину покладіть солодкий перець і загорніть м'ясо в рулет.
- 9
Крок 9
За бажанням рулети можна з'єднати нитками або шпажками, щоб вони не розкручувалися, але в мене вони і так чудово тримали форму.
- 10
Крок 10
На сковороді розігрійте кілька столових ложок рослинної олії. Викладіть рулети та смажте на середньому вогні, часто перевертаючи. Ступінь прожарки регулюйте самостійно, мені подобається ступінь прожарки «medium rare». Готую близько 8 хвилин, якщо ж ви хочете більш прожарене м'ясо, тримайте на сковороді 12 хвилин. Але в будь-якому випадку за 2 хвилини до готовності рулети полити бальзамічною глазур'ю.
- 11
Крок 11
Готові рулетики наріжте на шматочки, викладіть на тарілку та прикрасьте рештою солодкого перцю та свіжою зеленню. Подавайте страву гарячою і насолоджуйтесь!