М'ясні чіпси
Опис
Висушити м'ясні чипси можна й у звичайній духовці. Для цього м'ясні шматочки потрібно викласти на решітці. Духовку заздалегідь розігрійте до 70 градусів, вимкніть вогонь і лише після цього ставте м'ясо сушити. Дверцята духовки треба тримати відкритими, щоб була гарна циркуляція повітря. Час такої сушки становить близько 24 годин. При цьому решітку з м'ясом потрібно виймати в міру охолодження духовки, знову розігрівати її, вимикати вогонь і потім знову ставити туди м'ясо. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
М’якоть яловичини добре вимийте й ретельно висушіть за допомогою паперових рушників. Тепер м’ясо потрібно нарізати гострим ножем на видовжені шматочки товщиною не більше сантиметра й довжиною близько 5 сантиметрів. У каструлю влийте червоне вино, покладіть туди м’ясо та додайте улюблені спеції для м’яса, сіль, сіль, цукор, оцет. Зробіть прес і залиште м’ясо маринуватися на 10–12 годин.
- 2
Крок 2
Після спливу потрібного часу дістаньте шматочки м'яса з маринаду. Він нам більше не знадобиться. Потрібно обсушити м'ясо. Можна дати йому стекти на дуршлагові, покласти на решітку з духовки або ж покласти на підставку для овочесушарки.
- 3
Крок 3
Тепер настав час сушити м'ясо. Це можна робити в духовці, але мені зручніше користуватися овочесушаркою. Розкладіть шматочки подалі один від одного на піддони овочесушарки, увімкніть апарат на годину при температурі 55 градусів.
- 4
Крок 4
Через годину встановте температуру на 40 градусів і продовжуйте сушити м'ясо близько 10-12 годин. Періодично його можна перевертати. Готове м'ясо можна вживати одразу, а можна зберігати у скляних банках з щільними кришками.