М'ясний рулет
Опис
Рецепт не забере багато часу. М’ясний рулет — це ситна, ефектна та універсальна страва, яка однаково добре виглядає як на святковому столі, так і в ролі основної гарячої страви на сімейній вечері. Ніжний м’ясний фарш у поєднанні з ароматними спеціями створює соковиту основу, а начинка з сиру, ветчини, бекону та грецьких горіхів робить рулет особливо насиченим і цікавим на смак. Він чудово тримає форму, гарно нарізається й підходить як для подачі в гарячому вигляді, так і охолодженим — як закуску. Готується просто, а результат — вражаючий. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Використовуйте суміш яловичини та свинини. Пропорції залежать від ваших уподобань. Якщо хочете отримати більш соковите страву, додайте більше свинини, якщо менш калорійну та яскравішу за смаком — зробіть акцент на яловичині, можна додати куряче або індичке фарш. Вершки підігрійте в мікрохвильовій пічі до теплого стану. Замість вершків можна використовувати молоко. Спеції та зелень додавайте за бажанням.
- 2
Крок 2
Додайте до м'ясного фаршу яйце, сухарі, сіль, спеції, гірчицю. Влийте тепло вершки і добре все перемішайте.
- 3
Крок 3
Для начинки почистіть цибулю та часник. Цибулю наріжте, часник подрібніть.
- 4
Крок 4
Горіхи волоські підсмажте на сухій сковороді та наріжте ножем.
- 5
Крок 5
Розігрійте сковороду, влийте рослинну олію. Додайте цибулю та часник, пасеруйте до м'якості та прозорості. Зніміть овочі з вогню, всипте підготовлені грецькі горіхи, щіпку солі та чорного меленого перцю. Перемішайте начинку.
- 6
Крок 6
Дощечку обгорніть харчовою плівкою і викладіть підготовлений фарш. Розрівняйте його, надавши форму прямокутного аркуша. Товщина шару — 1-1,5 см.
- 7
Крок 7
На середину заготовки з фаршу покладіть скибочки сиру.
- 8
Крок 8
Поверх сиру розподіліть шар із грецьких горіхів з цибулею та часником.
- 9
Крок 9
Останнім шаром начинки розкладіть шматочки ветчини.
- 10
Крок 10
За допомогою харчової плівки скрутіть м'ясний фарш із начинкою в щільний рулет.
- 11
Крок 11
Закріпіть кінці плівки і надайте рулету форму. Помістіть напівфабрикат у холодильник для стабілізації на 15-20 хвилин.
- 12
Крок 12
За цей час на дошці, обгорнутій плівкою, розкладіть смужки бекону внахлест у формі «ялинки».
- 13
Крок 13
Вийміть рулет із холодильника, зніміть харчову плівку, викладіть на підготовлений бекон.
- 14
Крок 14
Заверніть рулет вільними кінцями бекону. Перекладіть рулет на фольгу швом униз, візерунок «ялинкою» нагору.
- 15
Крок 15
Заверніть рулет у фольгу, помістіть у форму. Запікайте в духовці при 180 градусах 40 хвилин. Після цього розгорніть фольгу, підвищте температуру до 200 градусів або ввімкніть функцію «Гриль», якщо вона є. Запікайте рулет до рум'яного запікання бекону.
- 16
Крок 16
Рулет готовий. Подавайте його в гарячому вигляді як основну страву або як закуску, попередньо охолодивши. В охолодженому вигляді рулет добре нарізається тонкими скибочками.