М'ясний пиріг
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Цей рік пройде під знаком металевого бика. Новий рік — час чудес і казок! Випічка з зображенням символу року обов’язково принесе удачу в дім. Пиріг виходить пишним, рум’яним і дуже смачним, а начинка за бажанням може бути будь-яка. Беріть рецепт на замітку! З наступаючим Новим роком подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредиєнти.
- 2
Крок 2
З’єднайте тепле молоко, яйце, масло, цукор, сіль і дріжджі.
- 3
Крок 3
Усе перемішайте, частинами додайте борошно.
- 4
Крок 4
Замішайте мʼяке, трохи липке тісто. Зіберіть його в кулю, накрийте миску харчовою плівкою й приберіть у тепле місце для піднесення на 1–1,5 години.
- 5
Крок 5
Тим часом подрібніть цибулю з морквою й обсмажте на сковорідці до м’якості.
- 6
Крок 6
Додайте фарш і, розбиваючи грудочки лопаткою, обсмажуйте, поки м’ясо не побіліє.
- 7
Крок 7
Потім додайте капусту, сіль і спеції за смаком. Накрийте сковорідку кришкою й на невеликому вогні тушкуйте все разом близько 15–20 хвилин (або до готовності капусти). Начинка готова.
- 8
Крок 8
Підійшле тісто необхідно обім’яти й залишити ще на 30–40 хвилин, поки воно знову не підійме. Потім поділіть тісто на три нерівні частини.
- 9
Крок 9
Розкочіть найбільшу частину у формі кола, викладіть посередині начинку, защіпніть краї до центру. Перекладіть швом униз. Те саме повторіть із меншим шматочком тіста. Мають утворитися дві заготовки для майбутньої мордочки бика. Одній надайте форму кола, другу зробіть трохи овальною.
- 10
Крок 10
З останнього, найменшого шматочка відщипніть трохи тіста й сформуйте чотири невеликі кульки. Це будуть очі та ніздрі. Решту тіста поділіть на 4 частини. Кожну частину розкатайте й покладіть по центру начинку. У двох частинах зіберіть краї до центру, а в двох інших — за типом формування пиріжків. Це будуть заготовки для вух та рогів. До речі, тісто дуже пластичне, і з ним неймовірно просто працювати!
- 11
Крок 11
Протвінь застеліть пергаментом або силіконовим килимком. З готових заготовок зіберіть бичка як на фото, надаючи тісту потрібну форму. Потім протвінь накрийте й залишіть тісто на расстоювання на 15–20 хвилин. Після цього змажте жовтком і випікайте пиріг у духовці при температурі 180 градусів до золотистого кольору. Приблизно 30–40 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку.
- 12
Крок 12
М'ясний пиріг "Бичок" готовий.
- 13
Крок 13
Готовий пиріг прикрасьте на смак і подайте до столу. Я з болгарського перцю зробила кільце для носа (прикріпила за допомогою зубочисток), а з маслин — зіниці.