М'ясне суфле
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Смачне суфле можна приготувати з будь-якого виду м'яса та птиці, у різних варіантах: дієтичному, недієтичному, з сиром та іншими продуктами. Принцип приготування такий самий, як і для солодких видів суфле: спочатку інгредієнти підготовлюються та змішуються, потім до них обережно додаються збиті в міцну піну білки (або одразу вся маса продуктів збивається разом із яйцями). Можна прикрасити зеленню. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Поставте на вогонь каструлю з водою. М'ясо наріжте невеликими шматочками і варіть у окропі, трохи підсоленій воді, до готовності. Потім охолодіть його. Бульйон не виливайте.
- 2
Крок 2
Яйця розділіть на білки та жовтки. Білки збийте міксером у густу піну. Візьміть склянку, наповніть її на 1/3 м'ясним бульйоном. Вилийте його на гарячу сковороду. Додайте борошно, ретельно перемішайте. Потім додайте вершкове масло та вершки. Усе дуже ретельно перемішуйте, щоб не було шматочків. Варіть соус до загуснення.
- 3
Крок 3
Охолоджене м'ясо здрібніть за допомогою блендера (або кілька разів пропустіть через м'ясорубку). Додайте до м'яса соус. Добре перемішайте іммерсійним блендером або ложкою. Додайте яєчні жовтки. Посоліть і поперчіть. Добре перемішайте. Потім додайте взбиті білки і знову акуратно перемішайте.
- 4
Крок 4
Смажте маслом форму для запікання. Викладіть у неї м'ясну масу. Розрівняйте її ложкою. Запікайте у розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 30 хвилин.