М'ясне рагу в соусі з вершків та білого вина
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для цієї страви краще взяти постну свинину, вершки — не дуже густі, а бекон — м'ясистий. Вийде смачно, ситно й ароматно. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Наріжте грудинку смужками та обсмажте на сухій сковороді до виділення жиру. Зрумяньте грудинку, додайте нарізаний цибулю та селеру разом із подрібненим часником. Обсмажте до легкого золотистого кольору.
- 2
Крок 2
Перекладіть грудинку з овочами в жаровню для тушіння в духовці. На решті жиру обсмажте свинину, нарізану середніми кубиками, до рум'яної скоринки.
- 3
Крок 3
Залийте м'ясо сумішшю білого вина та води і поставте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 20 хвилин. Не накривати кришкою.
- 4
Крок 4
Поки м'ясо тушиться, підрумяніть у сковороді від м'яса картоплю половинками.
- 5
Крок 5
Через 20 хвилин вийміть жаровню, посипте м'ясо дрібно подрібненим перцем, додайте розмарин, посоліть за смаком. Я завжди додаю до м'яса з вином трохи цукру.
- 6
Крок 6
Викладіть смажений картоплю і поставте жаровню в духовку ще на 20 хвилин, накривши кришкою і знизивши нагрівання до 150 градусів.
- 7
Крок 7
Потім додайте в рагу вершки, акуратно перемішайте і поверніть у духовку. Доведіть страву до готовності під кришкою при температурі 100 градусів. Це приблизно ще 15 хвилин.
- 8
Крок 8
Дайте страві постояти під кришкою поза духовкою хвилин 10 і подавайте гарячою, доповнивши страву свіжими овочами та зеленню.