М'ясне асорті на компанію
Опис
Подійде і до свята, і на кожен день. Що може бути смачнішим за ситну та ароматну м’ясну тарілку? Таке різноманіття сортів м’яса нікого не залишить байдужим. Подавати таку страву краще з овочами (особливо свіжими). Не зайвою буде й сезонна зелень. Дізнатися,
Інструкція
- 1
Крок 1
Вимийте сало та всі шматки м’яса під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками. Курдючний жир наріжте якомога дрібніше. Якщо ви використовуєте м’ясо на кістках, зніміть його з них. Поріжте яловичину, баранину, свинину та курку на шматки середнього розміру.
- 2
Крок 2
У казан або сковорідку з товстим дном покладіть жир. Поставте його на плиту й на повільному вогні витоплюйте. Поки жир витоплюється, у ступці змішайте й розітріть коріандр, розмарин, майоран, оregano, перець чилі, хмелі-сунелі та сіль.
- 3
Крок 3
Коли курдючний жир витопиться у достатньому кількості, покладіть до нього шматки м’яса. Вогонь збільште до сильного, обсмажуйте м’ясо з усіх боків до появи золотистої скоринки.
- 4
Крок 4
Посипте м'ясо спеціями зі ступки. Залийте все бульоном, накрийте кришкою і доведіть рідину до кипіння. Після цього зменшіть вогонь до мінімуму й тушкуйте три години.