М'які вершкові булочки з корицею
Опис
Домашнє випікання до чаю. Якщо ви хоч раз приготуєте ці булочки, вам більше не захочеться жодних інших. Ароматні, ніжні, м'які та надзвичайно смачні, вони одразу сподобаються вам. Незвичайна форма булочок робить їх дуже гарними, тому їх сміливо можна подати як смаколик до чашечки чаю чи кави. За бажанням додайте більше цукру у тісто або полити готове випікання сиропом: кленовим, ягідним чи шоколадним. Обов'язково використовуйте корицю — вона дуже корисна і надає булочкам чудовий аромат. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте опару: закваску-стартер викладіть у миску, додайте воду та ретельно перемішайте. Додайте борошно, перемішайте. Накрийте миску харчовою плівкою та залиште при кімнатній температурі на 8 годин.
- 2
Крок 2
2. Просіяне борошно змішайте з сухим молоком, цукром і сіллю. Добре перемішайте. У миску хлібопічки додайте закваску, воду кімнатної температури, яйце, розтоплене й охолоджене вершкове масло та суміш борошна.
- 3
Крок 3
3. На першій швидкості вимісіть тісто протягом 3 хвилин, потім вимісіть ще 3 хвилини на 2 швидкості. Злегка округліть тісто і перекладіть у змащену рослинною олією миску. Накрийте тісто харчовою плівкою та залиште при кімнатній температурі на 3-4 години.
- 4
Крок 4
4. Викладіть тісто на посипану борошном поверхню, надайте йому форму кулі. Накрийте мискою та залиште на 15–20 хвилин. Розкачайте тісто у тонкий прямокутний пласт. Візуально поділіть пласт на три частини і змастіть середню розтопленим і охолодженим маслом.
- 5
Крок 5
5. Посипте корицею та цукром, після чого накрийте її крайньою частиною пласта. Змастіть її розтопленим охолодженим вершковим маслом і також посипте корицею з цукром. Накрийте третьою частиною пласта.
- 6
Крок 6
6. Трохи розкачайте прямокутник, збільшивши його площу вдвічі. Розділіть пласт на 12 смужок, кожну скрутіть у джгут і оберніть навколо чотирьох пальців руки.
- 7
Крок 7
7. Один кінець смужки протягніть через центр і закріпіть другим кінцем смужки. Викладіть булочки на застелений пергаментом протяг і накрийте плівкою. Залиште на 1 годину. Змастіть булочки розтопленим вершковим маслом.
- 8
Крок 8
8. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 15-18 хвилин. Гарячі булочки знову змастіть вершковим маслом і дайте охолонути.