Мусовий торт із гарбуза
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Желейні торт тим гарний, що вимагає мінімуму випікання, і його не потрібно тримати в холодильнику цілу ніч — достатньо залишити торт на 4 години в холоді, і можна подавати. Особливо добре готувати такий торт в сезон гарбуза, коли він свіжий і соковитий, тоді желе отримає гарний помаранчевий колір і приємно пахтиме гарбузом. Для основи желе найкраще використовувати йогурт з ароматом апельсина — він надасть випічці приємного цитрусового запаху. Подавати охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Сире гарбуз подрібніть у блендері, додайте цукор, манну крупу, яйця, сіль і бадьян. Перемішайте до однорідності. Викладіть тісто у форму для випікання, вистелену пергаментом (діаметром 20 см).
- 2
Крок 2
2. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 20-30 хвилин. Підготуйте конфі: желатин залейте водою і залиште на 15 хвилин для набухання. Зніміть цедру з апельсина, очистіть м'якоть апельсина від білих прожилок.
- 3
Крок 3
3. Цедру змішайте з м'якотю та соком апельсина, додайте тертого імбиру, 150 мл води і доведіть до кипіння. Кип'ятіть суміш 15 хвилин, трохи охолодіть. Підігрійте желатин і додайте до провареного апельсина.
- 4
Крок 4
4. Перемішайте і вилийте конфі у форму, вистелену фольгою. Поставте конфі у морозильну камеру. Підготуйте мус: желатин залейте водою і залиште на 15 хвилин для набухання. Кабачок зваріть і збийте блендером до стану пюре.
- 5
Крок 5
5. Змішайте пюре з йогуртом, підігрітим желатином і ретельно перемішайте. Охолоджену основу викладіть у роз'ємну форму (діаметром 24 см), вистелену фольгою. Зверху вилийте мус на 1 см вище основи.
- 6
Крок 6
6. Поставте торт у морозильну камеру на 1 годину. Викладіть зверху конфі та знову залейте все мусом. Поставте торт у морозильну камеру на 5 годин. За бажанням прикрасьте цукерками або ягодами.