Мусовий торт з динією та йогуртом
Опис
Ідеально підходить до чаю та кави. Муссовий торт на агар-агарі залишається стабільним при кімнатній температурі. На що варто звернути увагу при роботі з агар-агаром? На відміну від желатину його потрібно замочити в гарячій воді на 30‑60 хвилин, потім довести до кипіння, з’єднати з основною рідиною і продовжувати варити протягом 2‑х хвилин. При цьому постійно перемішуйте масу вінчиком, щоб крупинки агару добре розійшлися. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти. Диню розріжте навпіл, видаліть насіння.
- 2
Крок 2
Агар-агар залийте гарячою водою на 30 хвилин. З дині виріжте півсфери за допомогою ложки для морозива. Залишок дині (500 г) очистіть від шкірки, наріжте, покладіть у миску.
- 3
Крок 3
Додайте до дині йогурт, збийте блендером до однорідності. Печиво подрібніть за допомогою блендера в крихту.
- 4
Крок 4
Знімну форму (діаметр – 20 см) застеліть харчовою плівкою. Розподіліть по дну подрібнене печиво, притисніть.
- 5
Крок 5
Замочений агар‑агар доведіть до кипіння, влейте 100 мл сливок, знову доведіть до кипіння і варіть протягом 2‑х хвилин, постійно помішуючи.
- 6
Крок 6
Сливки (400 мл) збийте в стійку піну, додайте цукрову пудру і збийте до стійких піків.
- 7
Крок 7
Влийте динну суміш, збийте міксером на низьких обертах. За смаком додайте лимонний сік. Додайте суміш з агар‑агаром, збивайте на високих обертах міксера протягом 2 хвилин.
- 8
Крок 8
Залийте мусс у форму, поставте торт у холодильник на 1 годину.
- 9
Крок 9
Перед подачею акуратно зніміть знімну форму, сервируйте торт на блюдо. Прикрасьте поверхню торта півсферами з дині та свіжими листям м'яти (або базиліку).