Мусовий торт
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Персиковий торт виходить неймовірно ніжним на смак. Головне — встигнути викласти охолоджений мус до того, як він почне густітти. Для цього завчасно приготуйте та охолодіть інші частини десерту: варення і бісквіт. Якщо ви любите соковиті торти, то бісквіт просочіть медовою водою або сиропом
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Якщо курячі яйця дрібні, то використайте 5 шт., якщо великі, то 3–4 шт.
- 2
Крок 2
Розбийте курячі яйця в місткість кухонного комбайна або міксера, насипте цукор і сіль. Збивайте протягом 3–5 хвилин до пишної піни.
- 3
Крок 3
Насипте пшеничне борошно і обережно вмішайте його вінчиком або силіконовою лопаткою в яєчну масу.
- 4
Крок 4
Змажте форму для випічки або чашу мультиварки рослинною олією без запаху. Перелийте в неї тісто й випечіть бісквіт у режимі «Випічка» в мультиварці за 50 хвилин або в духовці при температурі 180 градусів протягом 25 хвилин. Дайте бісквіту охолонути.
- 5
Крок 5
Третину персиків залийте окропом і залишіть на 5 хвилин. Потім залийте холодною водою й зніміть шкірку.
- 6
Крок 6
Наріжте м’якоть скибочками, видаляючи кісточки.
- 7
Крок 7
Залийте гарячою водою, додайте м’якість персиків і 100 грам цукрового піску та пробийте всю масу до пюре.
- 8
Крок 8
Перелийте персикове пюре в каструлю. Поставте її на плиту, вмикаючи помірний нагрів, і доведіть пюре до кипіння. Вимкніть нагрів і вмішайте в пюре желатин, залишаючи 1 ч. л. желатину для варення.
- 9
Крок 9
Третину персиків промийте водою й наріжте слайсами. Усипте нарізку в казан або ківш, додайте 80 грамів цукрового піску й проваріть приблизно 5–8 хвилин. Потім додайте желатин, вимкніть нагрів і ретельно перемішайте. Варення вам потрібне для прошарків між коржами. Охолодьте його в холоді.
- 10
Крок 10
Охолодіть персикове пюре. Збийте охолоджені вершки й додайте до них персикове пюре. З цього моменту вам потрібно робити все дуже швидко, бо мус швидко застигає!
- 11
Крок 11
Розріжте корж на дві частини по горизонталі, отримуючи два. Застеліть форму харчовою плівкою або целофаном. Викладіть нижній корж, а на нього — персикове варення. Потім накрийте другим коржем і викладіть персиковий мус. Вирівняйте й помістіть торт у холодильник мінімум на 2 години.
- 12
Крок 12
Перед подачею вийміть торт із форми, зніміть плівку та прикрасьте нарізкою персиків і листочками мʼяти.