Мусака з індичкою
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. 1. Помістити йогурт у марлю над ситом на 2 години або на ніч, поки не загустіє. 2. Обсмажити індичку в середній каструлі на середньому вогні до золотистого кольору, близько 6 хвилин. Перекласти в миску. Додати цибулю, часник, корицю, сіль, мускатний горіх і перець у каструлю, смажити, поки цибуля не стане прозорою, близько 10 хвилин. Повернути індичку в каструлю разом з помідорами, томатною пастою та орегано. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімального, кип’ятити на повільному вогні, поки соус не загустіє, близько 1 години. Зняти з вогню, перемішати з петрушкою, відставити. 3. Розігріти духовку. Нарізати баклажани скибочками. Посипати сіллю з обох боків. Помістити в дуршлаг над мисками, залишити на 1 годину. Промити кожен шматочок під холодною проточною водою. Викласти на паперові рушники та дати просохнути. Викласти сухі скибочки на аркуш для випікання, збризнути оливковою олією. Випікати до золотистого кольору, близько 2 хвилин. Перевернути та обсмажити до золотистого кольору з іншого боку, близько 2 хвилин. Повторити з рештою баклажанів. 4. Викласти йогурт у невелику миску. Додати пармезан і яйця. Збивати разом вилкою, відставити. Розігріти духовку до 200 градусів. У форму для запікання викласти шар баклажанів. Потім викласти половину соусу з індичкою. Закрити половиною баклажанів, потім знову соус. Зверху вилити йогуртову суміш. Випікати, поки верх не почне підрум’янюватися, близько 30 хвилин. Дати охолонути близько 10 хвилин. Нарізати на квадрати та подавати. Подавати охололим або трохи теплим.