Мусака по-грецьки
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Для мусаки по-грецьки знадобиться досить багато інгредієнтів. І трохи терпіння. Баклажани треба запекти, з м’яса, овочів і спецій зварити соус. Також доведеться приготувати соус бешамель. Потім усе викладаємо шарами у форму для запікання й випікаємо в дусі. Виходить неймовірно смачна страва. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Промийте баклажани. Наріжте їх поздовж пластинками товщиною 1 см. Викладіть на протівень, збризніть оливковою або іншою рослинною олією (три ст. ложки). У духовці встановіть режим гриля і запечіть протягом 15 хвилин (температура — 180 градусів). Поверхня має стати золотистою, а сам овоч — м’яким.
- 2
Крок 2
2. Поки баклажани підрум'янюються в духовці, очистіть і наріжте кубиками цибулю та часник. Потім обсмажте їх до м'якості на олії у великій каструлі. Щойно цибуля стане м'якою, додайте фарш із баранини та обсмажте, помішуючи, до повної готовності м'яса.
- 3
Крок 3
3. Додайте в кастрюлю корицю, коріандр, тим'ян, кайенський перець, по одній чайній ложці перцю або солі. Перемішайте. Потім додайте томатне пюре і пасту. Ще раз перемішайте. Зменште вогонь до повільного і тушкуйте протягом 15-20 хвилин, періодично помішуючи.
- 4
Крок 4
4. Готові баклажани викладіть на тарілку. Поставте на вогонь сковороду. Будемо готувати соус Бешамель. На середньому вогні розтопіть масло, потім, помішуючи венчиком, введіть борошно. Потім влийте молоко. Постійно помішуйте, якщо треба, зменшіть вогонь. Соус має вийти не дуже густим, але й не зовсім рідким. Тому кількість молока регулюйте самостійно.
- 5
Крок 5
5. У велику форму для запікання влийте половину кількості соусу з фаршем. Зверху викладіть шар баклажанів (половину кількості, потім знову м’ясний соус і баклажани, що залишилися. Залийте все соусом бешамель. Зверху посипте тертим сиром.
- 6
Крок 6
6. Випікайте грецьку мусаку в розігрітій до 160 градусів духовці протягом 30 хвилин. Сир має стати золотистим і хрустким, а соус — пінитися. Подавайте з картоплею або зеленим салатом.