Мусака грецька
Опис
У цьому рецепті вам знадобиться соус Бешамель . А ось подавати цю страву я рекомендую з соусом Дзадзики . Описати словами, на що схожа мусака, складно — аналогів цій страві в російській кухні немає. Але загалом — страва дуже смачна, поєднання овочів, фаршу, спецій і соусів просто чудове. Одна з моїх найулюбленіших страв :) Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Наріжте баклажан кружками. Посоліть з кожного боку й залиште відпочивати на 20 хвилин.
- 3
Крок 3
Очистіть картоплю й наріжте кружками, посоліть і обсмажте на сковороді з кожного боку.
- 4
Крок 4
Покладіть у глибоку посуду для випікання як нижній шар.
- 5
Крок 5
Очистіть і наріжте цибулю. Розігрійте оливкову олію на сковороді й обсмажте цибулю на слабкому вогні до м’якості.
- 6
Крок 6
Видаліть насіння з перцю, наріжте його та додайте в сковороду до цибулі. Перемішайте все і готуйте протягом 5 хвилин.
- 7
Крок 7
Збільште вогонь і додайте фарш, готуйте ще 5 хвилин.
- 8
Крок 8
Додайте нарізані помідори (або 2 ст. л. томатної пасти), посоліть, поперчи́те, усе перемішайте.
- 9
Крок 9
Готуйте протягом 15 хвилин. Потім додайте свіжу зелень (якщо є), перемішайте фарш із овочами та далі викладіть у глибоку форму поверх картоплі.
- 10
Крок 10
Зніміть з баклажанів рідину, що накопичилася, і можете прибрати сіль паперовими серветками. І обсмажте їх з кожного боку до готовності.
- 11
Крок 11
Викладіть готові баклажани верхнім шаром.
- 12
Крок 12
Потім полийте верхній шар соусом Бешамель.
- 13
Крок 13
Посипте все тертим сиром.
- 14
Крок 14
Помістіть форму в духовку, розігріту до 180 °С. Готуйте 45-60 хвилин.
- 15
Крок 15
Потім дістаньте з духовки й дайте відпочити 20–30 хвилин. Поріжте на порції та подавайте як основну страву. Добре поєднується з соусом дзадзікі.