Мусака
Опис
Щоб приготувати смачну та ситну страву під назвою мусаха, спочатку потрібно підготувати овочі та обсмажити фарш з цибулею та спеціями, приготувати соус, потім зібрати всі інгредієнти шарами у формі для випікання та запікати в духовці. А детальніше дізнатися,
Інструкція
- 1
Крок 1
Для початку підготуйте всі інгредієнти. Овочі ретельно вимийте.
- 2
Крок 2
Баклажани наріжте довгими смужками товщиною 1 см, посипте сіллю та залиште на 30 хвилин. Потім змийте сіль, обсушіть баклажани та запікайте, змащуючи з обох боків оливковою олією, в духовці під грилем близько 10 хвилин. Один раз переверніть.
- 3
Крок 3
Картоплю наріжте пластинками товщиною 0,5 см і варіть у підсоленій воді майже до готовності.
- 4
Крок 4
На розігріту сковороду додайте 3 ст. л. рослинної олії та смажте нарізаний цибулю до прозорості.
- 5
Крок 5
Потім додайте до цибулі фарш і обсмажте, постійно помішуючи та розбиваючи фарш лопаткою. Через деякий час фарш виділить сік. Готуйте, поки вся рідина не випариться.
- 6
Крок 6
Тепер додайте корицю, сіль, перець, мускатний горіх, тим'ян, паприку та подрібнений часник. Готуйте ще 1 хвилину.
- 7
Крок 7
Потім додайте нарізані томати разом із соком, готуйте, поки сік не випариться.
- 8
Крок 8
Приготуйте соус для заливання мусахи. Для цього в сотейнику розтопіть вершкове масло і підсмажте на ньому 1 столову ложку борошна. Потім повільно влийте підігріте молоко, безперервно помішуючи вінчиком. Коли все молоко буде влито, додайте сіль, лавровий лист і трохи мускатного горіха. Тим часом збийте в мисці 1 яйце і влийте до нього невелику кількість гарячого соусу, також помішуючи. Цю суміш перелийте назад у сотейник із соусом і варіть до загуснення 1–2 хвилини. Готовий соус зніміть з вогню і поставте в посудину з холодною водою.
- 9
Крок 9
Дно форми для випічки змастіть рослинною олією та викладіть баклажани одним шаром. Злегка посипте сіллю та перцем. На баклажани викладіть фарш. Наступним шаром буде картопля. Зверху рівномірно розподіліть соус, посипте фетою.
- 10
Крок 10
Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 45-50 хвилин.
- 11
Крок 11
Готову мусаху подаємо відразу, посипавши ще фетою.