Мультизерновий зерновий хліб
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Приготувати смачний і корисний хліб легко й досить швидко. Можна використовувати найрізноманітніші види борошна та насіння, дотримуючись при цьому пропорцій сухих і рідких інгредієнтів. І у вас щодня буде новий унікальний хліб, якого не купиш ні в одному магазині. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти згідно зі списком до рецепту.
- 2
Крок 2
У миску для замішування тіста влийте теплу воду, додайте дріжджі, висипте цукор, перемішайте. Залиште на 10 хвилин для активації дріжджів.
- 3
Крок 3
Насипте насіння льону, кунжуту, гарбуза та вівсяні пластівці.
- 4
Крок 4
Додайте сіль, влийте рослинну олію.
- 5
Крок 5
Всипте житню та пшеничну муку.
- 6
Крок 6
Руками або міксером замісіть тесто. Вимішуйте не менше 3-5 хвилин. Накрийте харчовою плівкою або рушником, поставте в тепле місце для бродіння на 1-1,20 год. Протягом цього часу зробіть одну обминку теста.
- 7
Крок 7
За час бродіння тісто збільшується вдвічі.
- 8
Крок 8
Посипте борошном робочу поверхню столу, викладіть тісто.
- 9
Крок 9
Руками розподіліть тісто в прямокутний пласт.
- 10
Крок 10
Сформуйте хліб будь-якої форми, наприклад, у вигляді батона. Для цього підверніть верхній край тіста у напрямку до себе, підверніть боки, добре защипніть.
- 11
Крок 11
Зробіть один оберт і ще раз защепіть.
- 12
Крок 12
Краєм долоні зробіть прибивку по краю тіста, щоб закріпити його.
- 13
Крок 13
Добре защепіть шов.
- 14
Крок 14
Викладіть заготівлю хліба на аркуш для випікання «швом» донизу. Залиште на расстойці на 30 хвилин.
- 15
Крок 15
Розігрійте духовку в режимі «верх-низ» до 250 градусів. Перед випіканням зробіть на хлібі надріз. Випікайте 10 хвилин при температурі 250 градусів. Потім зменшіть температуру до 180 градусів і випікайте до готовності ще 30 хвилин.
- 16
Крок 16
Готовий хліб обов'язково повністю охолодіть на решітці.
- 17
Крок 17
Смачний і корисний хліб готовий, коли він повністю охолов. Прошу до столу!