Мульгіпудер
Опис
Рецепт не забере багато часу. Мульгіпудер — проста в приготуванні страва. Її можна зварити заздалегідь, а підсмажку з шкварок і цибулі зробити безпосередньо перед подачею. Для підсмажки можна взяти не лише грудинку, а й звичайне сало, але бажано з прошарками м'яса. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
На суху сковороду висипте перлову крупу.
- 3
Крок 3
Смажте на середньому вогні до легкого золотистого кольору. Постійно помішуйте.
- 4
Крок 4
У каструлю покладіть очищений картоплю, посипте смаженою перловою крупою.
- 5
Крок 5
Залийте водою, щоб картопля була повністю вкрита. Варіть на вогні трохи нижче середнього після закипання протягом 1,5 години.
- 6
Крок 6
Після закінчення часу перевірте готовність перлової крупи. Вона повинна бути м'якою, а рідина повністю випаруватися. Якщо перловка твердючата, долийте 100 мл води і проваріть до готовності.
- 7
Крок 7
Якщо ячінь м'яка, розтовкти її з картоплею. Посолити, перемішати.
- 8
Крок 8
Зробіть шкварки. Сало або грудинку наріжте на довгі шматочки товщиною 1-2 см.
- 9
Крок 9
Викладіть у сковороду і на малому вогні під кришкою витопіть жир. Готові шкварки повинні значно зменшитися.
- 10
Крок 10
Наріжте цибулю чверть-кільцями.
- 11
Крок 11
Зі сковороди перекладіть шкварки. У витоплене масло перекладіть цибулю. Смажте до легкого рум'яного скориння.
- 12
Крок 12
Підігрійте тарілку, покладіть порцію вівсяної та картопляної каші. Зробіть заглиблення та викладіть змішані шкварки з цибулею. Полийте жиром, на якому смажилася цибуля. Страва готова до подачі.
- 13
Крок 13
Можна подавати.