Мухаммара
Опис
Ідеально до столу і до напоїв. Мухаммара — одна з численних овочевих пюреподібних закусок, яка дуже популярна в багатьох країнах Близького Сходу. Там, як правило, цю закуску подають до свіжого хліба або сухариків і використовують як намазку. Так роблю і я — виходить дуже смачно, особливо якщо й хліб свіжий, ще теплий, і мухаммара — теж гарячою з печі... Мммм! :) Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перці розрізаємо навпіл на дві однакові половинки, очищаємо від насіння та перегородок. Розрізаною стороною донизу викладаємо перці на протівень, застелений аркушем фольги.
- 2
Крок 2
Ставимо перці в духовку і запікаємо при 190 градусах до тих пір, поки шкірка перця не обуглиться. Це зазвичай 10–20 хвилин.
- 3
Крок 3
Одразу з духовки перці перекладаємо в целофановий пакет, щільно зав’язуємо й залишаємо на 20 хвилин. Це робиться для того, щоб було легше зняти підгорілу шкірку з перців.
- 4
Крок 4
Через 20 хвилин дістаємо перці з пакета і без особих зусиль знімаємо з них шкірку.
- 5
Крок 5
Ось так повинен виглядати очищений перець.
- 6
Крок 6
Волоські горіхи приблизно хвилину обсмажуємо на сухій сковорідці.
- 7
Крок 7
У кухонний комбайн або чашу блендера складаємо перці (їх для зручності можна довільно нарізати трохи дрібніше), горіхи та всі інші інгредієнти рецепта.
- 8
Крок 8
Подрібнюємо до однорідності. Тепер пробуємо на смак і, якщо потрібно, корегуємо його — додаємо сіль або спеції, воду (якщо занадто густо), лимонний сік (якщо потрібно підкислити). Отже, підлаштовуємо на смак.
- 9
Крок 9
Подавайте зі свіженьким хлібом, прикрасивши листочком м’яти.