Мудаммас
Опис
Мудаммас можна готувати з найрізноманітніших бобів. Головне — відварити їх до м’якого стану. Під час тушіння має випаритися приблизно 75% рідини. Мудаммас подають гарячим, кожному на окремому тарілці. Страву прикрашають і доповнюють помідорами, яйцями, свіжою цибулею та дрібно нарізаною зеленню. Це дуже стародавня страва, смачна й корисна, недарма її рецепт зберегся до наших днів. Колись, звичайно, боби варили, а не брали їх з банки. Успіхів і Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
На оливковій олії обсмажити цибулю, додати часник і кмин.
- 2
Крок 2
Додати боби, спеції та воду. Кип’ятити 10 хвилин. Зменшити вогонь і тушкувати півгодини.
- 3
Крок 3
Квасолю перекласти в миску, додати сік лимона й розтовстити товкачем.
- 4
Крок 4
Подавати порційно, прикрасивши помідорами, яйцями, цибулею та зеленню.