Мармуровий стейк
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Якщо вам пощастило купити мармуроване яловиче м'ясо, ви можете приготувати з нього мармуровий стейк. Саме таке м'ясо вважається найкращим для приготування стейків. А як зробити мармуровий стейк, я розповім вам у цьому рецепті. Це зовсім не складно, повірте. Стейк із мармурованої яловичини виходить ніжним і соковитим. Під час приготування тоненькі прослойки жиру тануть і насичують м'ясо, воно стає дуже соковитим і буквально тане у роті. Потекли слини? :) Тоді готуємо! Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Змішати в мисці оливкову олію, оцет і спеції. Мармурове яловиче м'ясо розрізати на стейки поперек волокон.
- 2
Крок 2
Викласти стейки в пакет і залити маринадом. Поставити м'ясо в холодильник, нехай маринується кілька годин.
- 3
Крок 3
Дістаємо м'ясо з холодильника — і нехай полежить ще годинку при кімнатній температурі. Нагріваємо сковороду з олією. Дістаємо стейки, збиваємо зайвий маринад. Обсмажуємо стейки на вогні трохи вищому за середній по 3 хвилини з кожного боку.
- 4
Крок 4
Викладаємо стейки у формочку для запікання і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 20 хвилин. Потім виймаємо м'ясо і завортаємо у фольгу, хай полежить хвилин 5.