Мармуряна яловичина в духовці
Опис
Мармурна яловичина — один із найкращих ґатунків м'яса для швидкого приготування. Найчастіше з такого м'яса готують стейки на грилі або сковороді. Але якщо ви вирішили запікати яловичину цілим шматком, у цьому рецепті детально розказано,
Інструкція
- 1
Крок 1
М’ясо ретельно промоємо, промокнем паперовими серветками і перев’яжемо кулінарною ниткою, щоб під час запікання шматок зберіг свою форму.
- 2
Крок 2
Змастіть м'ясо маслом і посипте сумішшю солі, перцю та трав. Викладіть у формочку для запікання ребрами вниз. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин, щоб на м'ясі утворилася скоринка, яка не дасть витікти соку.
- 3
Крок 3
Потім накриваємо м'ясо фольгою, зменшуємо температуру в духовці до 160 градусів і продовжуємо запікати м'ясо приблизно 2 години.
- 4
Крок 4
Після того, як м'ясо вийняли з духовки, дайте йому постояти ще хвилин 15, а потім наріжте та подавайте до столу.