Мозги телячі
Опис
Якби вам просто дали це страву спробувати, ви ніколи не здогадалися б, з чого вона зроблена. Найкраще подавати її з гарніром із тушкованих овочів або спагеті. Соус обирайте на свій смак. Але спочатку ознайомтеся з тим,
Інструкція
- 1
Крок 1
Мозок промийте, залейте холодною водою і залиште на 2 години.
- 2
Крок 2
Потім промийте мозки та зніміть плівку.
- 3
Крок 3
У каструлі прокип'ятіть близько 3-х літрів води разом із сіллю, перцем та оцтом. Потім опустіть у кип'яток мозки. Варіть їх на повільному вогні 5 хвилин. Потім залиште м'ясо у воді ще на 7 хвилин.
- 4
Крок 4
Зварені мозки наріжте шматочками для смаження. Посипте їх зверху меленим перцем.
- 5
Крок 5
Приготуйте панірування. В одній посудині збийте яйця з вершками. На окрему тарілку насипте борошно, а на третю — сухарі.
- 6
Крок 6
Кожен шматочок обваляйте в борошні, потім у яйцях і сухарях.
- 7
Крок 7
Обсмажте шматочки в розігрітому маслі з обох боків.