Мортаделла
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Це досить простий, хоч і такий, що потребує часу, варіант. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Першим етапом потрібно вимити та обсушити м’ясо, пропустити через м’ясорубку. Додайте сіль і спеції. Викладіть усе в мисочку й поставте в холодильник на ніч. Потім додайте шпик, нарізаний кубиками, і горіхи. Усе ретельно перемішайте.
- 2
Крок 2
2. Підготуйте кишки. Щільно наповніть їх фаршем і зав’яжіть ниткою. Поставте в холодильник на 10–12 годин.
- 3
Крок 3
3. Підготуйте велику каструлю. Наповніть її водою. Для додаткового аромату можна додати коріння, зелень. Покладіть ковбасу, залиште її варитися на повільному вогні. Час залежить від товщини ваших ковбасок. Вироби такого розміру варитимуться пару годин.
- 4
Крок 4
4. Після варіння опустіть мортаделу в миску з льодом на 10–15 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Ось яка апетитна мортаделла у нас вийшла. Це чудовий варіант домашньої ковбаски, яка сподобається як дорослим, так і дітям.