Морський окунь з овочевим рагу
Опис
Оскільки біла риба добре поєднується з різними овочами, тут немає обмежень — використовуйте ті, що є вдома. Рибу слід почистити та обробити на філе, а якщо не хочеться з нею морочитися, купіть вже готове філе. Час приготування залежить від обраних овочів. Подавайте рагу гарячим із скибочками білого хліба.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Очистіть овочі, наріжте кубиками моркву, цибулю, тонкими пластинками — часник. У каструлі розігрійте рослинну олію та викладіть овочі, смажте їх 3-5 хвилин до м’якості.
- 2
Крок 2
2. Увімкніть максимальний вогонь, влийте вино, зішкрібіть із стінок і дна, варіть близько 5–10 хвилин до випаровування рідини. Очистіть шкірку з помідорів і наріжте їх шматочками, викладіть у каструлю, додайте хлоп’я з червоного перцю, сіль, воду. Після закипання тушкуйте 18–20 хвилин на середньому вогні.
- 3
Крок 3
3. Наріжте рибу великими шматками, посоліть і поперчіть з обох боків, викладіть у каструлю до овочів. Накрийте кришкою і готовте ще 5-7 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Подавайте готову страву з шматочками білого хліба відразу після приготування, прикрасивши її дрібно нарізаною петрушкою.