Морський окунь на грилі
Опис
Щоб приготувати морського окуня на грилі, потрібно не так багато часу і зусиль. Для цього рецепту я використовую чорноморського смариду. Цю рибу особливо часто можна зустріти на ринках Кримського регіону, а також на болгарському узбережжі. Смариду або морського окуня (синього окуня чи плямистого окуня) — це невелика рибка, її легко впізнати за невеликими круглими темними плямками по боках тулуба або синіми смугами вздовж тіла. Морський окунь на грилі за цим рецептом готується дуже просто. По суті, можна використовувати й річкового окуня, проте смариду чи інший морський окунь відрізняється більш ніжним м'ясом і тонкішим ароматом. Бажаю успіхів!
Інструкція
- 1
Крок 1
Беремо нашу рибку.
- 2
Крок 2
Очищаємо рибку від луски, відрізаємо голову, плавники, виймаємо потроха. Рибку добре промиваємо під проточною водою. Просушуємо.
- 3
Крок 3
Окунів перекладаємо в глибоку миску. Добре солимо (морською сіллю), перчимо, обтираємо всілякими спеціями.
- 4
Крок 4
Рибу заливаємо білим сухим вином, а також вичавлюємо половину лимона і ставимо в холодильник.
- 5
Крок 5
Після того як риба замаринується, дістаємо її з холодильника. Маринад виливаємо, а рибу просушуємо за допомогою паперового рушника і змащуємо невеликою кількістю оливкової олії.
- 6
Крок 6
Потім смажимо рибку на грилі на середньому вогні. Це може бути різний гриль — електричний або вугільний. Важливо, щоб сітка була сухою, а риба лежала одним шаром, не торкаючись одна одної. Щоб вийшло красиво — риба не повинна переміщатися під час смаження, тоді на її тушках залишаться апетитні смужки від гриля.
- 7
Крок 7
Смажуємо з обох боків приблизно по 10-15 хвилин з кожного боку.
- 8
Крок 8
Готову рибку викладаємо на тарілку і подаємо до столу. :)