Морські гребінці з фондю з цибулі-порея
Опис
У цьому вершковому страві шнітлук спочатку готують окремо. Мушлі смажать, а потім шнітлук підігрівають з вершками в цій самій сковороді, щоб він убрав у себе всі смаки.
Інструкція
- 1
Крок 1
Промити гребінці та покласти обсихати на рушник
- 2
Крок 2
Дрібно нарізати порей та цибулю шалот. Розігріти на сковороді 4 столові ложки олії, додати нарізану цибулю шалот, сіль і перець. Смажити 1-2 хвилини. Додати нарізаний порей, добре перемішати і смажити.
- 3
Крок 3
Додати 100 мл вершків, добре перемішати, додати сіль і перець. Вимкнути вогонь, поки вершки не загустіють. Зняти з вогню.
- 4
Крок 4
У сковороді нагріти 2 столові ложки олії з оливок. Додати гребінці по одному, розмістивши їх так, щоб вони не торкалися один одного. Посолити, щедро поперчити та смажити гребінці по 2-3 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору.
- 5
Крок 5
Потім розкласти їх одразу на гарячі тарілки, накрити алюмінієвою фольгою.
- 6
Крок 6
У сковороду після мушель влити 150 мл вершків і поставити на сильний вогонь. Як тільки вершки закиплять, викласти цибулю-порей і залишити смажитися ще одну або дві хвилини.
- 7
Крок 7
Розкрийте гребінці, поставте фондю з цибулі-порей поруч і подавайте.