Морські гребінці
Опис
Морські гребінці потрібно правильно приготувати, щоб у результаті отримати чудовий смак. Розморожувати цей морепродукт слід при кімнатній температурі в закритій посудині, потім обов’язково промокнути паперовим рушником. Гребінці не переносять тривалої термічної обробки, їх потрібно готувати всього 2-3 хвилини, залежно від розміру. Не забудьте додати трохи кислинки лимонного соку до соусу, гостроту і прянощі імбиру, за бажанням можна додати трохи перцю чилі
Інструкція
- 1
Крок 1
М'ясо гребінців розморозьте при кімнатній температурі, ополосніть їх і промокніть паперовими рушниками. Вимийте, почистіть і обсушіть корінь імбиру, ополосніть зелений цибулю.
- 2
Крок 2
Розігрійте на сковороді половину рослинного і вершкового масла, викладіть гребінці, швидко обсмажте їх з обох боків до рум'яної скоринки.
- 3
Крок 3
Перекладіть молюсків на тарілку, додайте решту масла, викладіть у нього нарізаний зелений цибулю та натертий на дрібній тертці імбир, обсмажте їх приблизно 30 секунд.
- 4
Крок 4
Влийте в сковороду біле сухе вино, вичавте шматочок лимона, додайте насичений соєвий соус. Протримайте близько хвилини, як тільки соус почне густіти, спробуйте його на смак і за бажанням додайте сіль, щіпку цукру для балансу, а також свіжомелений перець.
- 5
Крок 5
Поверніть морські гребінці в сковороду, прогрійте їх у соусі хвилину-півтори, періодично перевертаючи.
- 6
Крок 6
Викладіть молюсків у глибоку миску, полити зверху соусом і відразу подавайте до столу. Смачно як гарячим, так і в холодному вигляді.