Морозиво
Опис
Рецепт не забере багато часу. Структура пломбіру виходить гладенькою, без кристаликів, смак — вершковий, дуже приємний — стовідсотковий смак знайомого всім пломбіру. Обов’язково запишіть рецепт. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування.
- 2
Крок 2
У сотейник із товстим дном викладіть жовтки та цукрову пудру.
- 3
Крок 3
Прямо в сотейнику все активно перемішайте вінчиком до повного з'єднання інгредієнтів.
- 4
Крок 4
Залийте молоком. Вінчиком інтенсивно перемішайте до отримання повністю однорідної суміші.
- 5
Крок 5
Варіть на малому вогні, не доводячи до кипіння і постійно помішуючи вінчиком, доки суміш помітно не загустіє. Консистенція суміші має бути схожа на згущене молоко. Потім зніміть сотейник з плити і дайте молочно-яєчній суміші повністю охолонути.
- 6
Крок 6
У окрему чисту миску налийте вершки і збивайте міксером до утворення м'яких піків.
- 7
Крок 7
Потім до збитих вершків додайте ванілін, молочно-яєчну суміш і акуратно вмішайте її.
- 8
Крок 8
Тепер готову суміш для пломбіру можна розкласти по формочках.
- 9
Крок 9
Або викладіть усю суміш у харчовий контейнер і поставте в морозильну камеру на 4 години. Протягом цього часу кілька разів виймайте контейнер з морозива та збивайте суміш іммерсійним блендером, щоб у підсумку готове морозиво не містило жодних ознак кристалізації.
- 10
Крок 10
Готовий пломбір подавайте до столу.