Морозиво з віскі
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Вершкове морозиво ніжного карамельного відтінку подарує вам незабутні хвилини насолоди. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У великій каструлі з товстим дном довести вершки, молоко, змішане з вершками у співвідношенні 1:1, і сухе молоко до кипіння на повільному вогні, постійно помішуючи, доки сухе молоко повністю не розчиниться. Зняти каструлю з вогню. У великій мисці збивати яєчні жовтки, цукор, коричневий цукор та сіль до утворення густої консистенції. Поступово влити гарячу суміш вершків у суміш жовтків і добре збити. Повернути каструлю на вогонь і варити на середньому вогні, постійно помішуючи, доки суміш не почне закипати, а термометр не покаже температуру 80–82 градуси. Це займе близько 3 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Процідити заварний крем через сито з дрібною сіткою в миску. Додати віскі та ванільний екстракт.
- 3
Крок 3
3. Перемішати гумовою лопаткою. Поставити морозиво у холодильник, періодично помішуючи, принаймні на 3 години. Заварний крем можна приготувати заздалегідь за 1 день і зберігати у холодильнику. Після того, як заварний крем повністю охолоне, охолодити суміш у машині для морозива відповідно до інструкції.
- 4
Крок 4
4. Коли морозиво стане м'якким (як правило, приблизно через 20 хвилин), накрийте його поліетиленовою плівкою та заморозьте на 4 години.